Всего было исследовано 258 проб готовых блюд. И только 2,5% из них не отвечали нормативам по микробиологическим показателям. А по калорийности, качеству термической обработки и вложению витамина С, все пробы, взятые для лабораторного анализа, соответствовали нормативным требованиям, рассказали в Роспотребнадзоре.

В ходе проверок были выявлены технические нарушения. Они касались правил мытья посуды, маркировки разделочного инвентаря и кухонной посуды, технологии приготовления блюд, условий хранения продуктов, требований к ведению документации, некачественной уборки производственных помещений.