Советы жителям, устремившимся с приходом весеннего тепла за берёзовым соком в окрестные рощи и парки, дали специалисты Управления лесами.

Они рассказали, что для заготовки сока используются деревья диаметром не менее 28 см. А сверлить маленькое отверстие нужно примерно в 25 см от уровня почвы. В него вводится желобок или трубочка, которые, в свою очередь, опускают в подставленные к берёзе ёмкости.

«Трубка или желобок должны быть немного наклонены вниз, в сторону ёмкостей. Обильнее всего берёзовый сок циркулирует в период с 11 до 18 часов. Оптимальный для дерева объём забираемого у него сока не должен превышать 1,5-2 литров. По завершении процесса заготовки сока отверстие в дереве следует плотно закупорить. Для этого можно использовать мох, войлок, глину, даже пластилин. В отверстие также можно плотно забить короткую сухую веточку, через некоторое время она разбухнет, и сок из отверстия больше не будет вытекать», - напомнили в Управлении лесами.

Отметим, что берёзовый сок долго не хранится. Его выпивают свежим, замораживают или консервируют.